Tema 17. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría
Uno de los principales riesgos laborales del personal de cocina son las quemaduras y cortes derivados del manejo de utensilios de corte y de superficies o líquidos calientes. El riesgo de resbalones y caídas se previene con suelos antideslizantes y limpieza inmediata de derrames. La maquinaria de corte (picadoras, cortadoras) conlleva riesgo de atrapamiento, por lo que incorpora protecciones y exige formación específica. Las cocinas industriales presentan riesgo de incendio por fuentes de calor, freidoras y grasas acumuladas, previniéndose con mantenimiento de campanas extractoras y sistemas de extinción. Ante una emergencia, el personal debe seguir el Plan de Autoprotección del centro.
Conceptos importantes
- Las quemaduras y cortes son riesgos característicos del trabajo en cocina hospitalaria.
- El riesgo de resbalones y caídas se previene con suelos antideslizantes y limpieza inmediata de derrames.
- La maquinaria de corte exige protecciones específicas y formación por el riesgo de atrapamiento.
- El Plan de Autoprotección establece el marco para prevenir riesgos y responder a emergencias en el centro.
Preguntas de ejemplo
Ejemplos reales del banco de preguntas de este tema, con su explicación. No es el test completo.
¿Cuál es uno de los principales riesgos laborales específicos del personal que trabaja en una cocina hospitalaria?
Respuesta: Quemaduras y cortes derivados del manejo de utensilios de corte y de superficies o líquidos calientes.
¿Qué son los Equipos de Protección Individual (EPI) en el contexto de una cocina hospitalaria?
Respuesta: Los equipos destinados a ser llevados por el trabajador para protegerle de riesgos que puedan amenazar su seguridad o salud
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