🩺 Sanidad · SAS (Andalucía)

Test de Cocinero/a · SAS (Andalucía)

Banco de 4985 preguntas reales para la oposición de Cocinero/a del Servicio Andaluz de Salud, organizado en los 49 temas oficiales del temario. Cada pregunta incluye su explicación, y puedes practicar por tema o hacer un simulacro completo.

Temario completo (49 temas)

• Tema 1

  La Constitución Española de 1978

• Tema 2

  El Estatuto de Autonomía para Andalucía

• Tema 3

  Organización sanitaria (I): Ley General de Sanidad

• Tema 4

  Organización sanitaria (II): Consejería y SAS

• Tema 5

  Protección de datos: Ley Orgánica 3/2018

• Tema 6

  Prevención de riesgos laborales

• Tema 7

  Igualdad de género y violencia de género

• Tema 8

  Régimen jurídico del personal: Estatuto Marco

• Tema 9

  Autonomía del paciente

• Tema 10

  Tecnologías de la información y comunicación en el SAS

• Tema 11

  El servicio de hostelería y cocina

• Tema 12

  El sistema organizativo en el servicio de hostelería

• Tema 13

  Tecnología de la cocina

• Tema 14

  Nuevas tecnologías y sistemas de emplatado

• Tema 15

  Sistemas de cocción y distribución centralizada

• Tema 16

  Zonas de trabajo (I): cámaras, almacenes, circuito limpio-sucio

• Tema 17

  Zonas de trabajo (II): preparación de alimentos

• Tema 18

  Recepción, almacenamiento, conservación y manipulación

• Tema 19

  Acondicionamiento de materias primas

• Tema 20

  Conservación de géneros

• Tema 21

  Preparación de los alimentos

• Tema 22

  Técnicas culinarias

• Tema 23

  Materias primas: clasificación y cualidades organolépticas

• Tema 24

  Alimentos y menús de temporada

• Tema 25

  Gastronomía española y cocina tradicional andaluza

• Tema 26

  Los alimentos y el Código Alimentario Español

• Tema 27

  Categorías comerciales y etiquetado de alimentos

• Tema 28

  Planificación de los menús

• Tema 29

  El menú basal y el pediátrico

• Tema 30

  El menú opcional

• Tema 31

  Menú ecológico

• Tema 32

  Criterio de selección de platos y fichas técnicas

• Tema 33

  El paciente hospitalario

• Tema 34

  La alimentación como parte de la salud del enfermo

• Tema 35

  Fundamentos de dietética

• Tema 36

  Dietas terapéuticas

• Tema 37

  Métodos de elaboración de dietas según su consistencia

• Tema 38

  La calidad alimentaria

• Tema 39

  Autocontrol sanitario y APPCC

• Tema 40

  Higiene de los productos alimenticios

• Tema 41

  Trazabilidad alimentaria

• Tema 42

  Toxiinfecciones alimentarias

• Tema 43

  Alergias e intolerancias alimentarias

• Tema 44

  El plato testigo

• Tema 45

  Limpieza de locales

• Tema 46

  Trabajo en equipo

• Tema 47

  Protección medioambiental

• Tema 48

  Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría

• Tema 49

  Plan de emergencia ante riesgo de incendio

Recursos para preparar esta oposición