| Tema 1. La Constitución Española de 1978 |
115 |
15 |
76 |
24 |
| Tema 2. El Estatuto de Autonomía para Andalucía |
100 |
9 |
72 |
19 |
| Tema 3. Organización sanitaria (I): Ley General de Sanidad |
94 |
11 |
66 |
17 |
| Tema 4. Organización sanitaria (II): Consejería y SAS |
93 |
16 |
61 |
16 |
| Tema 5. Protección de datos: Ley Orgánica 3/2018 |
99 |
11 |
67 |
21 |
| Tema 6. Prevención de riesgos laborales |
106 |
18 |
72 |
16 |
| Tema 7. Igualdad de género y violencia de género |
102 |
19 |
67 |
16 |
| Tema 8. Régimen jurídico del personal: Estatuto Marco |
95 |
13 |
67 |
15 |
| Tema 9. Autonomía del paciente |
98 |
14 |
63 |
21 |
| Tema 10. Tecnologías de la información y comunicación en el SAS |
109 |
23 |
68 |
18 |
| Tema 11. El servicio de hostelería y cocina |
99 |
22 |
64 |
13 |
| Tema 12. El sistema organizativo en el servicio de hostelería |
98 |
12 |
68 |
18 |
| Tema 13. Tecnología de la cocina |
100 |
27 |
61 |
12 |
| Tema 14. Nuevas tecnologías y sistemas de emplatado |
100 |
12 |
65 |
23 |
| Tema 15. Sistemas de cocción y distribución centralizada |
100 |
10 |
67 |
23 |
| Tema 16. Zonas de trabajo (I): cámaras, almacenes, circuito limpio-sucio |
100 |
21 |
58 |
21 |
| Tema 17. Zonas de trabajo (II): preparación de alimentos |
99 |
22 |
65 |
12 |
| Tema 18. Recepción, almacenamiento, conservación y manipulación |
99 |
19 |
68 |
12 |
| Tema 19. Acondicionamiento de materias primas |
98 |
22 |
65 |
11 |
| Tema 20. Conservación de géneros |
100 |
5 |
68 |
27 |
| Tema 21. Preparación de los alimentos |
113 |
21 |
71 |
21 |
| Tema 22. Técnicas culinarias |
100 |
16 |
66 |
18 |
| Tema 23. Materias primas: clasificación y cualidades organolépticas |
100 |
18 |
64 |
18 |
| Tema 24. Alimentos y menús de temporada |
100 |
18 |
64 |
18 |
| Tema 25. Gastronomía española y cocina tradicional andaluza |
100 |
17 |
65 |
18 |
| Tema 26. Los alimentos y el Código Alimentario Español |
93 |
24 |
58 |
11 |
| Tema 27. Categorías comerciales y etiquetado de alimentos |
95 |
9 |
63 |
23 |
| Tema 28. Planificación de los menús |
100 |
11 |
74 |
15 |
| Tema 29. El menú basal y el pediátrico |
100 |
25 |
61 |
14 |
| Tema 30. El menú opcional |
100 |
7 |
73 |
20 |
| Tema 31. Menú ecológico |
99 |
17 |
65 |
17 |
| Tema 32. Criterio de selección de platos y fichas técnicas |
100 |
17 |
67 |
16 |
| Tema 33. El paciente hospitalario |
100 |
17 |
67 |
16 |
| Tema 34. La alimentación como parte de la salud del enfermo |
100 |
18 |
64 |
18 |
| Tema 35. Fundamentos de dietética |
99 |
17 |
64 |
18 |
| Tema 36. Dietas terapéuticas |
99 |
15 |
65 |
19 |
| Tema 37. Métodos de elaboración de dietas según su consistencia |
98 |
18 |
68 |
12 |
| Tema 38. La calidad alimentaria |
99 |
16 |
64 |
19 |
| Tema 39. Autocontrol sanitario y APPCC |
100 |
18 |
63 |
19 |
| Tema 40. Higiene de los productos alimenticios |
100 |
22 |
61 |
17 |
| Tema 41. Trazabilidad alimentaria |
99 |
15 |
67 |
17 |
| Tema 42. Toxiinfecciones alimentarias |
100 |
18 |
65 |
17 |
| Tema 43. Alergias e intolerancias alimentarias |
100 |
16 |
68 |
16 |
| Tema 44. El plato testigo |
97 |
16 |
66 |
15 |
| Tema 45. Limpieza de locales |
100 |
16 |
66 |
18 |
| Tema 46. Trabajo en equipo |
100 |
16 |
67 |
17 |
| Tema 47. Protección medioambiental |
100 |
16 |
67 |
17 |
| Tema 48. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría |
99 |
15 |
68 |
16 |
| Tema 49. Plan de emergencia ante riesgo de incendio |
100 |
16 |
66 |
18 |